私は蕎麦とうどんにちょっとしたこだわりがある 蕎麦は必ずもりかざるで食べる 蕎麦が温かいとすぐにのびてしまって味が落ちてしまうからだ(蕎麦と小麦粉の混合比率で蕎麦が多ければ多いほどのびやすい) うどんは基本的に温かい状態で食べるのだが、ざるで…
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